За старата и новата интелигенция

korica_iАко сте софиянци, книгата “Между кръста и петолъчката” от Искра Ценкова (ИК “Авлига), чиято премиера се състоя в рамките на тазгодишния Панаир на книгата в НДК, ще ви донесе приятни мигове и познание за историята на вашия роден град, историята на красивите стари сгради все още запазени тук-там, както и на известните българи, които са живели в София и в нейните забележителни стари къщи.

Ако сте нови софиянци, тази книга също ще ви хареса, защото ще ви помогне да опознаете и обикнете града, който сте избрали за живот и в който навярно ще останете…

А ако живеете извън София и нямате никакво намерение да се местите в столицата, тази книга пак ще ви хареса, защото чрез историите на къщите и интересните им обитатели тя разказва историята на България.

Тази история, както знаем може да е любопитна, тъжна и весела. Точно такива са и историите разказани от Искра Ценкова на страниците на “Между кръста и петолъчката” – втора книга от поредицата “Непознати софийски истории” на същата авторка.

Нека започнем с веселите. Зародишът на еманципацията и феминизма на българките е още в края на по-миналия век. Незабравима е историята на младата вдовица Евгеница, която построява сам-сама първия хотел на Лъвов мост (съществуващ и до днес на бул. Мария Луиза 89) в красив европейски стил, още в края на 19 век! По-късно Евгеница отново се задомява, а най-интересният факт е, че може би първата българска строителка е била абсолютно неграмотна! Едва на стари години внуците й я научават да се подписва.

Не малко обаче са и тъжните, и възмутителни истории, описани в книгата “Между кръста и петолъчката”. Трудно е днес да повярваме, че големите български художници Никола Танев и Константин Щъркелов след 9 септември 1944 г. са били хвърлени от комунистите в затвора, само защото царят е харесвал картините им. Да не говорим за родовете на редица български интелектуалци и общественици, които са били окончателно прогонени от България или избити и днес от тях са останали само красивите им рушащи се къщи…

Недостатъчно известен е фактът, че министър председателят Богдан Филов и съпругата му Евдокия са оставили забележителни научни трудове за българската етнография. Техният дом на “Кракра” 26 е продаден на прима от Щатсопера във Виена, за да бъде спасен от щенията на напиращите пролетарии.

Най-емблематична обаче за характера на старото и новото време като че ли е къщата на корицата на книгата “Между кръста и петолъчката”. Това е рушащата се сграда на ул. “Шипка” 38, строена от международно известния български архитект Георги Фингов за негов дом, на чиято фасада отпред има скулптура от Андрей Николов (също описан в книгата). Тази къща днес е собственост на новобогаташ с претенции за усет към изкуството, който чака с нетърпение тя да се срути, за да продаде изгодно апетитния парцел. Може би един ден и неговата история ще бъде описана в някоя книга за стара София като пример за това как в известен период от българската история алчността, парвенющината и простотията са били бъркани с високо обществено положение…

Двете книги от поредицата “Непознати софийски истории” – “Спомени зад оградата” и “Между кръста и петолъчката” можете да купите с отстъпка от Панаира на книгата в НДК с отстъпка на щанда на ИК “Авлига” – №446, ет.4, Запад.

 

Публикувано в Uncategorized | Етикети: , , , , , , , , | Коментарите са изключени

Ако съдбата ти поднесе лимон…стани веган!

ellaАко съдбата ти поднесе лимон, направи си лимонада. Ето това правило е приложила за себе си двадесетгодишната Ела Милс, когато вместо да се радва на живота, преди 3 години е била принудена да се съобразява с влошаващо се автоимунно заболяване, наречено Синдром на постурална тахикардия. За да добиете представа за най-неприятните му последствия, представете си само, че пулсът ви се ускорява до 200 броя в минута при всяко вертикално изправяне на тялото…Естествено е, че при това положение се залежаваш в стаята си и все по-малко се радваш на живота.

Днес Ела не само че се радва на живота, но също така е щастливо омъжена, играе йога, кара колело и е успешен млад предприемач с няколко ресторанта и продуктова линия за здравосновно хранене. Това, което спасява Ела от неприятното заболяване, не са многобройните лекарства, които опитва цели две години, а постното хранене, наречено още веганство.

И понеже обича вкусната храна, Ела започва да сътворява една след друга прекрасни рецепти, основани само на растителни продукти. Кулинарните й книги стават хит (“Вкусно с Ела всеки ден”, ИК “Авлига”), не защото веганството е модерно, а защото рецептите й са прости и най-вече изключително вкусни! Те са едно откривателство и освен че ни учи как да използваме нови продукти като киноа, чиа, кейл и авокадо, Ела като истински кулинар ни преподава нови методи на готвене.

Ето няколко примера. Да вземем един традиционен продукт като патладжана, широко използван в българската кухня. Свикнали сме да осоляваме, киснем, притискаме, мачкаме, изискваме и пържим в мн-о-о-о-ого мазнина този безспорно вкусен зеленчук. Ела ни доказва, че това с многото мазнина е неистина ненужно. В редица от рецептите й патладжанът просто се нарязва на кубчета хапки, овкусява се със сол и черен пипер и поръсен (е, добре, обилно) със зехтин, прекарва 30 минути във фурната. След това е готов за консумация в комбинация с други зеленчуци (например карфиол) и дресинг. Никакво пържене, никакво осоляване и изстискване. Уверявам ви, че вкусът си е ОК, а калориите далеч по-малко.

Втори пример. Този път с овесените ядки. Нашият навик да накисваме две супени лъжици овесени ядки от вечерта и на сутринта да ядем няколко лъжици безвкусна храна не е най-атрактивният вариант за закуска, но повечето хора го “преглъщат”, вярвайки, че овесените ядки са полезни. И те наистина са. Но защо трябва да са ни безвкусни?!

vkusno-s-ela-cover-previewsmall

Овесените каши на Ела, предложени в многоброни варианти в книгата й Вкусно с Ела всеки ден са истинско удоволствие за сетивата. Нейният метод на приготвяне обаче е друг. Накисвате 90 грама ядки във вряла вода за 10 минути, след това ги прецеждате и варите още няколко минути със 100 мл мляко (може и растително). Само че при накисването сложете лъжица стафиди, а в млякото добавете канела, ванилия, лъжичка мед и малко нарязяна ябълка или банан. Това, което се получава, прави кухнята ви да ухае на щастие, а стомахът ви да изпита истинско удовлетворение от прекрасната ароматна, вкусна и здравословна закуска.

Трети пример. Да вземем още един традиционен български продукт, който се приготвя от сусам, но не е тахан халва, а просто сусамов тахан. Тази т.нар. “суперхрана” таханът може да се използва и по далеч по-разнообразни начини. Ще бъдете изненадани какъв пикантен дресинг за салата може да се получи от две супени лъжици тахан, малко зехтин, сол, черен пипер, скилидка чесън и лимон! Върви много със зелени салати и варени/печени зеленчуци, включително гореописаните патладжан и карфиол. Разбира се таханът е задължителен елемент и в многобройните разядки под формата на хумус, описани в книгата на Ела Милс.

Но да спрем с примерите дотук. Преведена на български и с оригиналните красиви цветни илюстрации на приготвените от самата Ела блюда, книгата “Вкусно с Ела всеки ден” на издателство “Авлига” може да се закупи с голяма отстъпка на Коледния панаир на книгата в НДК (щанд 446, ет. 4, Запад). Побързайте! Става и за подарък.

 

 

Публикувано в Uncategorized | Етикети: , , , , , , , , , | Коментарите са изключени